May. 13th, 2014

petro_tazyk: (козак)
Respect

носітєлєй культа імперського онанізма ніщо не лікує
petro_tazyk: (Default)
продовжую про їжу.

2. стейк. стейк в північній омериці, на відміну від бургера, це вже ознака належності до більш-меньш заможнього прошарку населення. в макдональдсі стейк не подають, і в дешевих забійгайлівках його також немає. з іншої сторони, навіть у приличних ресторанах часто зустрічаються гумові стейкі. тобто, абсолютно не придатні до їжі. різниця з неприличним рестораном, шо в приличному, якщо сказати що стейк гавно - вернуть гроші; в неприличному скажуть що вони дуже розстроєні, шо вам не сподобався стейк і цим обмежаться.

самий популярний стейк - нью-йок стріп стейк (також відомий як клаб-стейк, або портер-хаус стейк). на нього, як правило іде частина коровки позаду ребер - short loin. найдешевший стейк, тому найпоширеніший. зробити з нього люди - важко, тому в ресторанах його краше не замовляти (хіба би шо добре знати репутацію ресторана) - скорш за все буде какашка. обійдеться вона в районі 12-15 доларів в середньому. в магазині можна придбати за 6-8 доларів і зробити самому.

є sirloin steak, він уже ніжніший. спаскудити його важче. відповідно і ціна на нього вище. так як смакові рецептори у більшості мириканців атрофовані, то віддають вони перевагу нью-йорку, так як він на пару баксів дешевше.

filet mignon - саме дороге задоволення, на яке іде найніжніша частина коровки - тендерлоїн. потім вона ще витримується при температурах близько 4 цельсія. яловичина, яка тане в роті. в кабаках, як правило від 20 баксів. іто на спешиал. в нормальному магазині 22-25 доларів за фунт. в ненормальному чуть дешевше, але там краще не купляти.

про фленк-стейк (мій улюблений) я писав раніше докладно разом з рецептом, тому переписувати не буду: http://mamuka-miriuta.livejournal.com/90505.html

skirt-steak на яку йде діафрагма взагалі практично казуістика. мало хто знає його, ще рідше його можна знайти. в Васюках він є в одному магазині по 10 доларів за фунт. пробував на нього маринад як на фленк-стейк - вийшло божественно.

Profile

petro_tazyk: (Default)
petro_tazyk

December 2016

S M T W T F S
    123
45 6 78910
11 121314151617
1819 2021222324
25 26 2728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 7th, 2025 04:25 pm
Powered by Dreamwidth Studios