шо їдять капіталісти. частина 2.
May. 13th, 2014 09:22 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
petro_tazykпродовжую про їжу.
2. стейк. стейк в північній омериці, на відміну від бургера, це вже ознака належності до більш-меньш заможнього прошарку населення. в макдональдсі стейк не подають, і в дешевих забійгайлівках його також немає. з іншої сторони, навіть у приличних ресторанах часто зустрічаються гумові стейкі. тобто, абсолютно не придатні до їжі. різниця з неприличним рестораном, шо в приличному, якщо сказати що стейк гавно - вернуть гроші; в неприличному скажуть що вони дуже розстроєні, шо вам не сподобався стейк і цим обмежаться.
самий популярний стейк - нью-йок стріп стейк (також відомий як клаб-стейк, або портер-хаус стейк). на нього, як правило іде частина коровки позаду ребер - short loin. найдешевший стейк, тому найпоширеніший. зробити з нього люди - важко, тому в ресторанах його краше не замовляти (хіба би шо добре знати репутацію ресторана) - скорш за все буде какашка. обійдеться вона в районі 12-15 доларів в середньому. в магазині можна придбати за 6-8 доларів і зробити самому.
є sirloin steak, він уже ніжніший. спаскудити його важче. відповідно і ціна на нього вище. так як смакові рецептори у більшості мириканців атрофовані, то віддають вони перевагу нью-йорку, так як він на пару баксів дешевше.
filet mignon - саме дороге задоволення, на яке іде найніжніша частина коровки - тендерлоїн. потім вона ще витримується при температурах близько 4 цельсія. яловичина, яка тане в роті. в кабаках, як правило від 20 баксів. іто на спешиал. в нормальному магазині 22-25 доларів за фунт. в ненормальному чуть дешевше, але там краще не купляти.
про фленк-стейк (мій улюблений) я писав раніше докладно разом з рецептом, тому переписувати не буду: http://mamuka-miriuta.livejournal.com/90505.html
skirt-steak на яку йде діафрагма взагалі практично казуістика. мало хто знає його, ще рідше його можна знайти. в Васюках він є в одному магазині по 10 доларів за фунт. пробував на нього маринад як на фленк-стейк - вийшло божественно.
2. стейк. стейк в північній омериці, на відміну від бургера, це вже ознака належності до більш-меньш заможнього прошарку населення. в макдональдсі стейк не подають, і в дешевих забійгайлівках його також немає. з іншої сторони, навіть у приличних ресторанах часто зустрічаються гумові стейкі. тобто, абсолютно не придатні до їжі. різниця з неприличним рестораном, шо в приличному, якщо сказати що стейк гавно - вернуть гроші; в неприличному скажуть що вони дуже розстроєні, шо вам не сподобався стейк і цим обмежаться.
самий популярний стейк - нью-йок стріп стейк (також відомий як клаб-стейк, або портер-хаус стейк). на нього, як правило іде частина коровки позаду ребер - short loin. найдешевший стейк, тому найпоширеніший. зробити з нього люди - важко, тому в ресторанах його краше не замовляти (хіба би шо добре знати репутацію ресторана) - скорш за все буде какашка. обійдеться вона в районі 12-15 доларів в середньому. в магазині можна придбати за 6-8 доларів і зробити самому.
є sirloin steak, він уже ніжніший. спаскудити його важче. відповідно і ціна на нього вище. так як смакові рецептори у більшості мириканців атрофовані, то віддають вони перевагу нью-йорку, так як він на пару баксів дешевше.
filet mignon - саме дороге задоволення, на яке іде найніжніша частина коровки - тендерлоїн. потім вона ще витримується при температурах близько 4 цельсія. яловичина, яка тане в роті. в кабаках, як правило від 20 баксів. іто на спешиал. в нормальному магазині 22-25 доларів за фунт. в ненормальному чуть дешевше, але там краще не купляти.
про фленк-стейк (мій улюблений) я писав раніше докладно разом з рецептом, тому переписувати не буду: http://mamuka-miriuta.livejournal.com/90505.html
skirt-steak на яку йде діафрагма взагалі практично казуістика. мало хто знає його, ще рідше його можна знайти. в Васюках він є в одному магазині по 10 доларів за фунт. пробував на нього маринад як на фленк-стейк - вийшло божественно.
